柑橘生产工艺中肯定是要用到筛分设备的，而振动筛能够起到轻松的去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉酱、种子的作用，振动筛的灵活使用可以明显提高生产效率，通过对振动筛不同筛网的应用可以达到粗滤（20目筛网）、精滤（80目筛网）的目的。

柑橘生产工艺流程描述：

1、原料的选择

品种—酸甜适口、色泽橙黄、香气浓郁、汁液丰富的适宜加工的品种；要求新鲜、完整、成熟度好。

2、清洗、分选

原料经验收合格后，通过流送槽输送，除去附着物和泥沙，然后经提升机输送到洗果机进行进一步清洗，并经选果传送带选果后进行分级、榨汁。

3、榨汁

柑橘与苹果、梨相比结构复杂。

外果皮：中间有油胞，内含精油、苎萜、萜品类物质，因而易于产生萜品臭。

白皮层：存在于油胞和砂囊之间，呈白色海绵状，存在大量的黄酮和柠碱，易于产生苦味。

因此，在柑橘榨汁中不易采用破碎压榨法取汁，一般采用的是錐汁机。

4、过滤

* 粗滤：用20目振动筛去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉浆、种子等。

* 精滤：80目振动筛

* 分离：采用蝶式分离机进行，除去部分果油，并使果肉浆控制在3%-5%，以利于饮料加工。

5、混合与调配

通过添加果汁、糖、酸以及辅料，使果汁的可溶性固形物达到15%-17%，总酸0.8%-1.6%。

6、脱气与脱油

目的：

* 防止Vc损失；

* 防止香气及色泽变化

* 防止果肉上浮

* 防止好气菌繁殖

7、均质

其目的在于将悬浮颗粒分裂成细小微粒，均匀而稳定地分散在饮料中。

常用设备—高压均质机。正常工作压力15-20MPa.

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